Art-Nr: 022012 Essig herstellen als Hobby

Essig herstellen als Hobby Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche.
Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist
allerdings nur wenig bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse
und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst
herstellen kann, erläutert dieser fundierte Ratgeber anschaulich.
Die einzelnen Schritte der Essiggärung und -verarbeitung werden
detailliert und gut bebildert vorgeführt.
Zugleich werden die chemischen Hintergründe erklärt und mögliche
Praxisprobleme angesprochen.
Darüber hinaus finden sich Verfahren zur Qualitätsprüfung wie zur
Bestimmung des Essig- und Alkoholgehalts.
Die Rezepte, die das Buch anbietet, sind überaus reichhaltig. Neben
Weinessig finden sich u.a.Bananen-, Himbeer-, Ingwer-, Estragon-,
Rosinenessig und vieles mehr.
Wer diese Rezepte ausprobiert hat, wird auf gekauften Essig fortan
gerne verzichten. Und wird vielleicht die Essigherstellung tatsächlich
zu seinem Hobby machen.
192 Seiten.