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Produktinformationen "Art-Nr: 022012 Essig herstellen als Hobby"
Essig herstellen als Hobby Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings nur wenig bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann, erläutert dieser fundierte Ratgeber anschaulich. Die einzelnen Schritte der Essiggärung und -verarbeitung werden detailliert und gut bebildert vorgeführt. Zugleich werden die chemischen Hintergründe erklärt und mögliche Praxisprobleme angesprochen. Darüber hinaus finden sich Verfahren zur Qualitätsprüfung wie zur Bestimmung des Essig- und Alkoholgehalts. Die Rezepte, die das Buch anbietet, sind überaus reichhaltig. Neben Weinessig finden sich u.a.Bananen-, Himbeer-, Ingwer-, Estragon-, Rosinenessig und vieles mehr. Wer diese Rezepte ausprobiert hat, wird auf gekauften Essig fortan gerne verzichten. Und wird vielleicht die Essigherstellung tatsächlich zu seinem Hobby machen. 192 Seiten.
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