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- Artikel-Nr.: 022090
Räuchern für Genießer Räuchern für Genießer
Räuchern von Lebensmitteln hat Tradition. Doch nicht nur Klassiker
wie Fleisch und Fisch werden durch das altbewährte Verfahren aromatisiert und haltbar gemacht - auch Salz, Eier, Brot, Obst, Gemüse
Käse, Nüsse, Kräuter und sogar Süßes lassen sich mit der passenden
Methode wunderbar verfeinern.
Wer bisher dachte, Räuchern funktioniere nur im Räucherofen, der darf
nun umdenken: Ob im Grill, Wok oder Tischofen, in der Räucherglocke, im Backofen oder in der Keksdose - die Autorin Cosima Bellesen Quirini stellt allen Experimentierfreunden und Selbermachern die ganze
Vielfalt des Räucherns vor.
- Die wichtigsten Grundlagen zum Kalt-, Warm- und Heißräuchern
- mit Know-How zur richtigen Ausrüstung und passendem Räucherwerk
- Über 200 außergewöhnliche und altbkannte Rezepte für Räuchergenuss der Extraklasse