Art-Nr: 022090 Räuchern für Genießer

Räuchern für Genießer Räuchern für Genießer

Räuchern von Lebensmitteln hat Tradition. Doch nicht nur Klassiker 
wie Fleisch und Fisch werden durch das altbewährte Verfahren  aromatisiert und haltbar gemacht - auch Salz, Eier, Brot, Obst, Gemüse
Käse, Nüsse, Kräuter und sogar Süßes lassen sich mit der passenden
Methode wunderbar verfeinern.

Wer bisher dachte, Räuchern funktioniere nur im Räucherofen, der darf 
nun umdenken: Ob im Grill, Wok oder Tischofen, in der Räucherglocke, im Backofen oder in der Keksdose - die Autorin Cosima Bellesen Quirini stellt allen Experimentierfreunden und Selbermachern die ganze 
Vielfalt des Räucherns vor.

- Die wichtigsten Grundlagen zum Kalt-, Warm- und Heißräuchern
- mit Know-How zur richtigen Ausrüstung und passendem Räucherwerk
- Über 200 außergewöhnliche und altbkannte Rezepte für Räuchergenuss der Extraklasse