Art-Nr: 022732 Dörren, Trocknen und Kandieren

Dörren, Trocknen und Kandieren

Die älteste Form des Konservierens neu entdecken
– mit vielen Rezepten.Lebensmittel durch Dörren und Trocknen haltbar zu machen ist ein wenig in Vergessenheit geraten. Auch das Wissen unserer Vorfahren, wie das Gedörrte am besten weiterverarbeitet werden kann, ist kaum noch bekannt.
Entdecken Sie mit diesem Buch die einfachste Form der Vorratshaltung neu!
Es bietet Ihnen einen Grundkurs für das natürliche Konservieren von Obst, Gemüse, Nüssen, Blüten, Kräutern und Gewürzen.
Eine Fülle von Rezepten gibt Ihnen Anregungen für das kreative Verwenden desTrockenguts und macht Lust, auch eigene Variationen auszuprobieren.
– Dörrobst herstellen: heimische und exotische Früchte, Beeren und Wildfrüchte,
Fruchtmatten und Fruchtleder, Früchte kandieren
– Gemüse trocknen: mediterranes Gemüse, Blumenkohl, Lauch, Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Pilze, Getreide, Nüsse und vieles andere.
– Kräuter, Blüten, Kerne, Samen und Wurzeln trocknen
– Rezepte für Gesundheit, Schönheit und Wohlbefinden: Tees, Müsli, Kräuterseifen, Badesalz, Duftpotpourris, Kräuterkränze und mehr.
– Rezepte für süße und alkoholhaltige Köstlichkeiten: Fruchtschnitten, Blütenzucker, Pralinen, Magenbitter und fruchtige Liköre
– Salziges und Saures: Suppen, Blüten- und Kräutersalz,Gemüsenudeln, Senf, Fleischklößchen und Käse.
128 Seiten, 87 Farbfotos.