Art-Nr: 022072 Joghurt, Käse, Rahm & Co

Joghurt, Käse, Rahm & Co Das Standardwerk für jeden, der frische oder gekaufte Milch selbst
verarbeiten möchte und einfache Rezepte sucht, die auch garantiert
gelingen.
Auch über die gesundheitliche Wirkung von Milch und Milchprodukten
sowie über ihre Bedeutung in der ausgewogenen Ernährung informiert
dieses Buch.
Mehr als hundert Rezepte für Joghurt, Butter und Buttermilch, Molke,
Frisch- und Weichkäse sowie Topfen (Quark), Süß- und Sauerrahm sind
einfach umzusetzen, aber auch Kefir, indisches Lassi und türkischer Ayran,
Sauer- und Acidophilus-Milch oder schwedische Langmilch bereiten keine
großen Schwierigkeiten.
Verschiedene Ideen für Milch-Mixgetränke, Tsatsiki, Salatmarinaden auf
Joghurtbasis, Kefir-Kuchen, Kräuterbutter in zahlreichen Variationen,
eingelegten Frischkäse, Buttermilchbrot und süße sowie pikante Köstlichkeiten
aus Topfen (Quark) runden das Buch ab.
Aus dem Inhalt:
Die (Kuh-)Milch und ihre Inhaltsstoffe, Milch und Gesundheit, Schaf-, Ziegen-
und Stutenmilch, Joghurt, Kefir und Sauermilch, Süß- und Sauerrahm, Butter
und Buttermilch, Topfen (Quark), Molke und Käse. 
166 Seiten, zahlreiche Abbildungen.