Art-Nr: 022047 Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch Wer Schafe, Ziegen oder Kühe hält, verarbeitet die Milch gerne selbst zu
Joghurt und Käse.
Damit qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Produkte entstehen,
bedarf es einigen Wissens um biologische und biochemische Vorgänge und
etwas Erfahrung bei der praktischen Arbeit.
Das Buch ist deshalb keine Rezeptsammlung, sondern es vermittelt die
wichtigsten Grundkenntnisse von der Milchverarbeitung bis zu
verkaufsfertigen Spezialitäten.
Wolfgang Scholz, Molkereimeister und Ausbilder  in vielen Kursen und
Seminaren, versteht es, praktische Erfahrungen und gut verständliche
Anleitungen auf anschauliche Weise mitzuteilen. 
159 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos und Graphiken.