Art-Nr: 150144 Weißschimmel (Penicillium Candidum)

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Artikel-Nr.: 150144

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Produktinformationen "Art-Nr: 150144 Weißschimmel (Penicillium Candidum)"

Weißschimmel (Penicillium Candidum) Für Camembert, Brie usw. Kultur 24 Std. vor Gebrauch in
200 ml abgekochtes, kaltes Wasser geben. Man kann diese
Lösung vor dem Einlaben mit der Milch vermengen (reicht für
250 bis 300 Liter) oder auf die Käseoberfläche sprühen (Lösung
nochmals 20 bis 40-fach mit abgekochtem Wasser verdünnen;
reicht für 60 kg Käse) oder einer Salzlösung zufügen, mit der
der Käse zum Salzen eingerieben wird.

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