Art-Nr: 022343 Pastete, Wurst & Sülze selbstgemacht.

Pastete, Wurst & Sülze selbstgemacht.

Die Erzeugung von Wurstwaren in bäuerlichen Betrieben, aber auch im kleinen Haushalt, erlebt derzeit eine Renaissance. 
Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie mit selbsterzeugten Spezialitäten wie frische Pasteten, luftgetrockneten Hauswürsten oder pikanten Sülzen Familie, Freunde, Gäste oder Kunden verwöhnen können.
Von der Technik der Fleischverarbeitung über die notwendigen Gewürze bis hin zu einer köstlichen Auswahl an Rezepten vermittelt der Autor Schritt für Schritt sein Wissen über all das, was Sie über Erzeugung von Wurstwaren wissen müssen.

Aus dem Inhalt: 
- Rohstoff Fleisch
- Gewürze
- Technik der Wursterzeugung
- Klasische Wurstspezialitäten
- Sülzen 
- Pasteten