Art-Nr: 022724 Fleisch pökeln und räuchern

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Artikel-Nr.: 022724

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Produktinformationen "Art-Nr: 022724 Fleisch pökeln und räuchern"

Fleisch pökeln und räuchern

Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel –gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert sondern auch verfeinert.
In seinem dritten Buch zeigt der versierte Hausmetzger, wie Sie Fleisch
richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen. Dabei entstehen
hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr.
Über 100 anschauliche Fotos und Tipps zur Fehlervermeidung machen es Ihnen leicht, die bewährten Rezepte umzusetzen.
126 Seiten, zahlreiche Abbildungen.

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